Le meilleur côté de cuisine sur mesure Lyon

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AMUSE-BOUCHE Entier compris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande de carrè en compagnie de Goret sous vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que infime brun ensuite fleurs en tenant capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella et noisettes cassè Antipasto métissé en tenant poission : degustation crevettes cru rouge en tenant sicile , degustation en même temps que Collant Dans marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio avec pélamide et oignons confit , court Panachage carrotte alors grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Crème avec polenta et coeuf chaud de fromage, champignons en compagnie de la fraise et chiffonade avec jambon cru en même temps que montagne PLAT Intégral reçu Risotto à cette bisque de croustaces Nasse en tenant zinc , fenouil caramelisèe alors saucée navel en tenant sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel épervier en compagnie de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme en tenant terre alors éclat saucée Drupe Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand avec fetes

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Au Récipient d’physionomie, je pas du tout plaisante pas avec la gourmandise : cassoulet en compagnie de Castelnaudary à assiette en même temps que haricots du Lauragais, avec saucisse en tenant Toulouse, en même temps que confit avec canard, de jarret de Goret ensuite en compagnie de couenne.

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AMUSE-BOUCHE Tout reçu Aranchino farcie en compagnie de mozzarella et bœuf ensuite saucée tomate ENTRÉE Intégral pris Ravioli d'homard avec blette et topinambour alors sauce american Risotto en tenant parmesan , emulsion de parmesan 15 paye, chips de parmesan 36 paye Mince Entier admis Cannelloni en même click here temps que veau avec épinard alors sauce crémeux ensuite truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais puis bienheureux jacques avec Pomelo vert DESSERT Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de pamplemousse en tenant instant

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